ООО "ВАТЕРВЕЙС"

Барнаул, Россия

Многие производители свои сыры гордо называют – фермерскими. Да, безусловно производят их фермеры, НО самое главное, это ответы на три вопроса: 1. Где производят? 2. Из чего производят? 3. Как производят? Это три самых главных вопроса, ответы на которые дадут полное представление какой продукт перед вами, насколько он полезен и экологичен. Чтобы сложилось полное представление о наших сырах «ГОРНАЯ ФЕРМА», постараюсь ответить кратко, но ёмко на каждый из этих вопросов. 1. Где производим. Горный Алтай. Уймонская долина, 1000 м над уровнем моря. Сердце Горного Алтая! Можно часами рассказывать о ее богатстве солнцем, чистоте воздуха и рек, но лучше, перейдя по ссылке, посмотреть, как восторженно ее описывают многие специалисты, от климатологов до этнографов Именно на просторах Уймонской долины пасутся наши коровы, питаются полезными травами и пьют чистейшую воду из горных рек. Сыроварня (именно сыроварня, не сырзавод) расположена в 10 км от Уймонской долины, в селе Усть – Кокса, являющееся вторым домом староверов (киржаков), бежавших сюда в конце 17 века, гонимых преследованием церкви и государства. 2. Из чего производим. В производстве наших сыров, мы используем только то молоко, которое дают коровы нашего стада. Именно поэтому мы абсолютно уверенны в том, что наша продукция свободна от антибиотиков или других примесей, способных попасть в молоко. И именно поэтому, объём выпускаемых нами сыров, напрямую зависит от количества получаемого молока, это: 3 тн/мес. в летние месяцы, при свободном выпасе, 1,5 тн/мес. в остальные периоды, когда стадо переходит на заготовленные с лета корма. Важный момент! Сыры изготавливаются только из молока и сычуга (либо натурального лимонного сока, для веган сыра «ПАНИР»). В сырах отсутствуют технологические или рецептурные добавки, ТОЛЬКО СВОЁ МОЛОКО И НАТУРАЛЬНЫЕ ФЕРМЕНТЫ. В некоторые виды мягких сыров добавляем сборы диких трав, заготовленных в лесах предгорья или в Уймонской долине. 3. Как производим. Ментальность людей нашего региона веками складывалась под воздействием старообрядческой веры. Веры суровой, но простой, честной и справедливой. Эти правила полностью определяют наше отношение ко всем производственным и жизненным процессам нашей фермы. Производственное оборудование нам досталось еще от честного советского времени, и находится в отличном состоянии. Рецептура сыров, созданная и не меняемая десятилетиями, соблюдается точно и безкомпромиссно. Это относится и к составу, и к процедуре, и к времени вызревания. 4. О нас. Наша ферма и сыроварня несколько раз, с успехом проходили производственный контроль наших покупателей. В том числе неоднократный контроль крупной сети фермерских эко продуктов «Калина – Малина» поставщиками которой мы являемся уже длительное время. У нас есть медали, дипломы, награды с различных выставок и ярмарок. Это приятно, НО это не сама цель! 5. РЕЗЮМЕ. Мы гордимся тем, что производим тот сыр, который ели наши деды и бабушки, кормили им наших родителей в детстве. Сыр состоящий на 100% из всего самого натурального, начиная от горной воды, травы, воздуха и заканчивая оборудованием и рецептурами СССР, отвечающим абсолютно всем жестким, требовательным ГОСТам того времени. Мы будем счастливы, если с нашими сырами Ваша жизнь станет здоровее, вкуснее и ярче!

ООО «ВАТЕРВЕЙС» представляет на рынке уникальный продукт — натуральные фермерские сыры под торговой маркой «Горная Ферма». Производство расположено в экологически чистом сердце Алтая, Усть-Коксинском районе, известном своей нетронутой природой. Сыроварня следует принципам полного цикла: от выпаса собственного стада коров в Уймонской долине до изготовления конечного продукта.

Ключевая особенность сыров «Горная Ферма» — абсолютная натуральность. В составе используется только цельное молоко от собственных коров, что исключает наличие антибиотиков и примесей, а также натуральные сычужные ферменты. Компания делает ставку на традиционные, проверенные временем рецептуры, в том числе советские ГОСТы, что гарантирует аутентичный и насыщенный вкус продукта.

Ассортимент включает как мягкие, так и полутвердые сорта сыра. Некоторые виды обогащаются дикорастущими алтайскими травами, что придает им неповторимый аромат и пользу. Ограниченные объемы производства (до 3 тонн в месяц) подчеркивают эксклюзивность и ремесленный подход к сыроделию. Качество продукции подтверждено многолетним сотрудничеством с крупными сетями эко-продуктов, такими как «Калина-Малина», а также многочисленными наградами отраслевых выставок. ООО «ВАТЕРВЕЙС» является надежным поставщиком для ресторанов, специализированных магазинов и всех, кто ценит честные и здоровые продукты питания.